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10款牛奶糖对比:阿尔卑斯、不二家、UHA悠哈出人意料!

来源:消费者报道 发布时间:2019-07-08 17:24:11

儿时的牛奶糖,可是难得的奢侈品,吃到一颗就有满满的幸福感。不过,伴随着甜蜜记忆而来的是,吃太多糖果容易蛀牙!

 

哪款牛奶糖更易蛀牙?牛奶糖里面究竟有多少牛奶?2019年3月,消道长送检了大人小孩都爱吃的10款牛奶糖。

 

测试品牌

 


测试指标

 

营养指标:总糖、蔗糖、果糖、乳糖

 

安全指标:甲醛

 

测试结果

 

1、10款牛奶糖中最主要的添加糖是蔗糖;大白兔、上好佳蔗糖含量相对较低,阿尔卑斯、不二家、UHA悠哈蔗糖含量高,致龋齿风险较高;

 

2、UHA悠哈乳糖含量约为3倍牛奶,侧面反映其牛奶的添加量较多;而喔喔、阿尔卑斯的乳糖含量低,同等质量下浓度不及纯牛奶。

 


UHA悠哈、不二家、阿尔卑斯致龋齿风险高

 

蛀牙又称为龋齿,它的形成在学术上有三联因素和四联因素之说,但无论哪种学说,含糖食物均是主要诱因。

 

因为含糖食物很容易粘在牙面上,牙菌斑上的细菌通过代谢糖来产生酸性物质,日积月累之下牙釉质就会脱矿、崩解、脱落,形成龋洞。

 

由于儿童牙齿的牙釉质处于未成熟阶段,对抗酸腐蚀的能力远低于成人,加上儿童喜爱甜食,而及时清洁口腔的自觉性较差,所以滞留在口腔的甜食残渣,对牙釉质构成酸腐蚀威胁。

 

在不同糖中,蔗糖被认为是牙齿的“克星”。因为蔗糖使牙面的菌斑增多,其中致龋链球菌大量增加。

 

检测结果显示,10款牛奶糖的蔗糖含量在26.3~42.1g/100g。大白兔、上好佳、马大姐、金丝猴蔗糖含量相对较低;阿尔卑斯、不二家、UHA悠哈则含有较高蔗糖,致龋齿风险更高。

 


果糖是天然糖中最甜的糖类,甜度约为蔗糖的2倍,致龋齿风险远低于蔗糖。因此,如果将果糖作为蔗糖的替代糖,在同等甜度下,不仅使用量减半,还有助于牙齿健康。

 

然而,检测结果显示,10款牛奶糖中几乎不使用果糖。当中仅有大白兔、阿尔卑斯、不二家检出果糖,且果糖占总糖的比例均不超过2%。

 

消道长从某第三方电商报价平台了解到,果糖的价格为18元/kg,蔗糖为4.5元/kg,两者价差悬殊高达4倍,市售牛奶糖以蔗糖为主要添加糖的原因很可能是成本问题。

 

检测结果显示,马大姐、上好佳总糖含量稍低,不二家、UHA悠哈最高,一颗牛奶糖中含糖量有七成。以UHA悠哈为例,一包300g的牛奶糖中的糖分就有217.2g,含糖量是世界卫生组织建议成人和儿童日均添加糖摄入量(25g)的8.7倍。

 


现代饮食中含糖食物非常丰富,远远不止牛奶糖一种,比如常见的面包、饼干、米饭都含有“糖”。消道长建议,除了减少进食糖的频率及进食糖量,也要保持正常的口腔卫生清洁,才能减少糖的致龋性。

 

阿尔卑斯、喔喔乳糖含量低于牛奶

 

牛奶糖嚼起来有一种被牛奶包围的感觉,好像在喝牛奶一样,牛奶糖里面真的浓缩了很多牛奶吗?

 

正常牛乳中乳糖的平均含量为4.6%,即4.6g/100g。由于牛奶糖只含有牛奶一种乳成分,因此通过检测乳糖的含量可以估算出牛奶糖中牛奶的真实含量。

 

检测结果显示,10款牛奶糖均检出乳糖,平均含量为6.3g/100g,说明牛奶糖中确实含有“牛奶”。

 

UHA悠哈、上好佳、大白兔乳糖含量相对较高,UHA悠哈中乳糖含量约为牛奶的3倍,上好佳、大白兔约为1.5倍。不过,喔喔、阿尔卑斯乳糖含量低于正常牛奶,说明吃100g牛奶糖所摄取的“牛奶”实际低于直接喝100g纯牛奶。

 


不过,吃牛奶糖和喝纯牛奶从健康角度来看根本是两码事。我们不妨计算一下,以乳糖含量最高的UHA悠哈为例,一包300g的乳糖含量为41.1g,相当于3.6杯250g的纯牛奶,与此同时,牛奶糖中的糖分也高达217.2g,相当于48.3颗方糖。

 


10款牛奶糖均未检出甲醛

 

相信有不少人觉得,甲醛与牛奶糖风牛马不相及。实际上,牛奶糖确实含有微量甲醛,但这些甲醛一般非人为添加。

 

由于牛奶本身含有少量内源性甲醛,而且在牛奶糖的加工过程中,糖类的脱水、热解反应均可使碳-碳键断裂生成甲醛和其他挥发性物质。

 

据资料显示,上海出入境检验检疫局抽检了47种糖果产品,甲醛含量检测值在0~16.8mg/kg之间,甲醛含量均很低。

 

而在本次检测结果中,10款知名牛奶糖中均未检出甲醛(<5.0mg/kg),所以消费者无须“谈醛色变”。10款牛奶糖的安全性值得信赖。

 

其实,含有甲醛的食物并不局限于乳制品。梨、干香菇、水产制品等甲醛本底含量也较高,比如干香菇中甲醛含量就高达100~406mg/kg。总的来说,饮食重要的还是食物多样化。

 

正确吃“糖”的建议

 

1. 吃糖次数越多,龋齿数越高,故应减少吃糖的频率。

 

2. 尽量少选特别甜和特别黏的糖,建议选择硬糖块或木糖醇类的糖果。

 

3. 吃糖后必须漱口,如条件允许半小时后再刷牙,避免糖果在牙齿上停留过久。

 

4. 定期进行口腔检查,不要明确自己有牙病或是牙痛才去就诊。

 

【特别声明】:本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责,不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。