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夏天想吃得放心?这份夏季食品安全小提示请收好

来源:广州市消委会 发布时间:2019-07-08 11:03:10

夏季气温高、雨水多、湿度大,为细菌、霉菌、病毒的孳生繁衍创造了条件,加之水果、蔬菜等农药残留量增大,所以每到这个季节,各类食品的质量安全问题尤为突出,消费投诉逐渐增加。为确保食品安全,特提醒消费者夏季食品安全细节。

 

一、食品在选购、消费时,应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场。要购买感官正常的食品或食品原料,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下)。

 

二、选购冷饮食品时,包装食品是首选,一定要多观察,尤其是食品的生产和保质日期、包装袋是否出现破损等,需要仔细查看。对网红冷饮食品,饮用应有度。如奶茶中的“珍珠”是以淀粉为主要原料制成的粉圆,在加工过程中会使用食品添加剂,如凝固剂、稳定剂和增稠剂等,没有任何营养价值。同时为节省成本,大多数现制现售奶茶饮品中使用奶精替牛奶的口感,但无法替代其营养。还有网红冷饮中含糖问题一直遭人诟病,因此应控制其饮用量,不宜过多。

 

三、关注现制现售食品的食用贮藏安全。购买和食用需要注意一定要到正规的、有食品卫生许可证的熟食店或超市、大卖场购买,千万不要到无证摊点购买。购买后尽快放入冰箱保存。冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜。冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过 24 小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。

 

四、外出就餐应选择安全卫生的餐馆,首先要看餐馆是否持有效的食品卫生许可证等合法营业的证件。也可多关注媒体的报道,了解哪些餐馆卫生状况有问题。尽量少选择在节假日等消费高峰、客流量较平时大量增加的时候就餐,因为突然增加的供应量,可能会导致餐馆加工能力的超负荷,容易引发食品卫生安全问题。

 

另外,在夏季食品食用习惯上也要注意:不吃死烂鱼虾, 少食剩菜剩饭和少靠近路边无牌照食品;多喝水,多观察包装食品,选购食品多仔细。

 

文章由广州市消委会专家、广东省生物工程研究所高级工程师黄雪影提供